Libro · 2005 · Shiu-ying Hu

Food Plants of China

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Le piante alimentari di un'area forniscono la base materiale per la sopravvivenza della sua popolazione e offrono stimoli ispiratori per lo sviluppo culturale. Questo libro è suddiviso in due parti. La Parte 1 introduce gli aspetti culturali delle piante alimentari cinesi e la diffusione della cultura culinaria cinese nel mondo. Descrive anche come sono state acquisite le informazioni botaniche e culturali; quali piante sono state selezionate dal popolo cinese per l'alimentazione; come questi alimenti vengono prodotti, conservati e preparati; e cosa possono imparare le società occidentali dalle pratiche cinesi. La Parte 2 fornisce l'identificazione botanica del regno vegetale per gli alimenti utilizzati in Cina come cibo e/o bevanda. Le piante sono illustrate con disegni a linee o lastre fotografiche composite. Questo libro è utile non solo come testo per la lettura generale, ma anche come riferimento di lavoro. Naturalmente, sarebbe una preziosa aggiunta alla collezione generale di qualsiasi biblioteca.