Libro · 2012 · Ronald Ross Watson, Victor R. Preedy, Sherma Zibadi

Chocolate in Health and Nutrition

Cioccolato nella salute e nella nutrizione rappresenta la prima raccolta completa dei dati più recenti sulle azioni dei flavonoidi e dei microrganismi associati agli effetti benefici del cioccolato. Questo testo unico fornisce risorse pratiche e basate su dati, fondate sulla totalità delle evidenze, per aiutare il lettore a comprendere le basi, i trattamenti e le strategie preventive coinvolte nella comprensione del ruolo che il cioccolato può svolgere negli individui sani così come in quelli con malattie cardiovascolari, diabete o declino neurocognitivo. Di pari importanza, questioni critiche che coinvolgono preoccupazioni dei pazienti, come la carie dentale e le preferenze alimentari nei bambini, gli effetti potenziali sull'aumento di peso, la dipendenza e l'astinenza sono inclusi in capitoli ben referenziati e informativi. Viene presentata l'ultima ricerca sul ruolo del cioccolato in aree di salute normale, inclusi umore, dolore e gestione del peso, malattie cardiovascolari e condizioni correlate. Cioccolato nella salute e nella nutrizione fornisce ai professionisti della salute in molte aree di ricerca e pratica il volume più aggiornato, ben referenziato e completo sullo stato attuale della scienza e degli usi medici del cioccolato.