Libro · 2017 · Ardie Davis

25 Essentials: Techniques for Smoking

Non c'è modo di replicare la bontà che si sfalda e il sapore e l'aroma affumicati della carne affumicata alla perfezione, hai bisogno di un affumicatore e di 25 Essenziali: Tecniche per Affumicare. Quindi hai appena acquistato un nuovo affumicatore o grill. È il momento di ampliare le tue abilità di cucina all'aperto e imparare a usarlo come un esperto. Immagina i brisket perfettamente teneri, le spalle di maiale per il pulled pork e la miriade di costine che preparerai. Prendi dei trucioli di legno e una copia di 25 Essenziali: Tecniche per Affumicare, perché è ora di cucinare. Questo libro guida per sfruttare il potere del tuo affumicatore affronta le tecniche fondamentali che ogni bravo grillmaster deve conoscere, come il modo migliore per affumicare lentamente le costine, come spennellare e affumicare la carne fino a raggiungere l'eccellenza, affumicare verdure intere e i punti più delicati per inzuppare e salare il tuo cibo. Allora cosa stai aspettando? Inizia ad affumicare e a mangiare.