Libro · 2014 · The Editors of Saveur

Saveur: The New Classics Cookbook

Il celebre libro di cucina della rivista gastronomica presenta oltre 1000 ricette provenienti da tutto il mondo, insieme a tecniche, suggerimenti, storie e altro ancora. La profondità della conoscenza culinaria globale della rivista Saveur è messa in piena mostra in questa guida indispensabile per chiunque apprezzi gli standard di eccellenza di Saveur. Con ricette autentiche, provenienti direttamente dalle fonti, per praticamente ogni tipo di piatto, così come una gamma di tecniche di cottura e consigli pratici, Il nuovo libro di cucina classico offre una base completa per qualsiasi cuoco domestico in cerca di idee fresche e ispirazione quotidiana. Questo volume include anche menu suggeriti per festività e occasioni; riquadri che mettono in risalto gruppi di ingredienti (come la dispensa messicana, diverse varietà di pomodori e cosa rende un buon tajine); istruzioni facili da seguire per tecniche (come piegare un raviolo o chiudere un empanada); e due sezioni di splendide fotografie a colori che danno vita alla cucina. Ogni ricetta include una nota introduttiva che spiega l'origine del piatto, offre suggerimenti per perfezionare il metodo o una proposta di servizio. Ci sono illustrazioni e note dello chef, così come icone che contrassegnano i piatti vegetariani e altre informazioni utili a colpo d'occhio. Con più indici che rendono facile trovare ricette per ogni occasione, Il nuovo libro di cucina classico è il nuovo riferimento essenziale per il cuoco domestico esigente.