Libro · 2011 · Myron Mixon, Kelly Alexander

Smokin' with Myron Mixon

La star emergente di BBQ Pitmasters di TLC e cinque volte campione del mondo di barbecue si fa avanti per insegnarti i trucchi, i segreti e i consigli che lo hanno reso l'uomo con più vittorie nel barbecue, insieme a 70 ricette piene di sapore. "Il pitmaster Myron Mixon è un tesoro americano e detiene le chiavi del Regno del Barbecue. Non c'è un'altra persona che ha vinto più campionati, con più conoscenza o con tanta passione per il barbecue di questo gentiluomo del sud." —Art Smith, chef vincitore del James Beard Award. Nel mondo del barbecue competitivo, nessuno ha vinto più premi in denaro, trofei o ammirazione di Myron Mixon. E lo ha fatto onestamente: fin da quando era abbastanza grande per accendere un fuoco, Mixon ha imparato l'arte del barbecue al fianco di suo padre. È la combinazione dell'istinto vincente e delle ricette vincenti di Mixon che lo ha portato a cinque campionati del mondo e a più di 180 campionati grandiosi, rendendolo la star emergente di BBQ Pitmasters. Ora, in Smokin' con Myron Mixon, ti insegna come fa, con ottimi consigli sulle basi, dalla scelta del legno giusto al miglior affumicatore o grill; le formule per le marinate, i rub, le iniezioni e le salse; i modi perfetti per cucinare maiale, costine, brisket, pesce e pollo, incluso il famoso Cupcake Chicken di Mixon. Con 70 ricette premiate—tra cui Braciole di maiale ripiene di salsiccia, Petti di pollo avvolti nel bacon e Coca-Cola, Jack Bologna affumicato e il Whistler Burger vincitore di premi di Myron Mixon—e corredato da fotografie appetitose, Smokin' con Myron Mixon rivela i segreti del miglior barbecue dall'uomo che barbecue meglio.