Libro · 2002 · Donald D. Bell, William Daniel Weaver

Commercial Chicken Meat and Egg Production

Produzione commerciale di carne e uova di pollo è la 5ª edizione di un libro di grande successo, scritto per la prima volta dal Dr. Mack O. North nel 1972, aggiornato nel 1978 e nel 1984. La 4ª edizione è stata co-autore con Donald D. Bell nel 1990. Il libro ha ottenuto un successo internazionale come riferimento per studenti e produttori commerciali di pollame e uova in ogni principale paese produttore di pollame nel mondo. La 5ª edizione è una lettura essenziale per gli studenti che si preparano a entrare nell'industria avicola, per i proprietari e i manager delle aziende avicole esistenti e per gli scienziati che necessitano di una fonte principale di materiale scientifico sulla gestione del pollame. Nelle edizioni precedenti, gli autori hanno enfatizzato il pollo e la sua gestione. La 5ª edizione, con l'accento spostato sul business commerciale della gestione del pollame, contiene oltre il 75% di materiale nuovo. I contributi di 14 nuovi autori rendono questa nuova edizione la più completa disponibile. Poiché si fa riferimento agli aspetti internazionali della gestione del pollame, tutti i dati sono presentati sia in forma imperiale che metrica. Oltre 300 tabelle e 250 foto e figure supportano 62 capitoli di testo. Le nuove aree includono la lavorazione del pollame e delle uova, con approfondite discussioni sulla sicurezza alimentare e ulteriori lavorazioni. Il business di mantenimento del pollame è trattato in capitoli su economia, aziende di produzione modello, uso di computer e tenuta dei registri. Gli argomenti aggiornati includono: operazioni di allevatori e incubatoi; gestione di allevamenti di broiler e galline ovaiole; programmi di sostituzione e gestione delle sostituzioni; nutrizione; e salute degli allevamenti. Nuovi capitoli affrontano il comportamento degli allevamenti, la ventilazione, la gestione dei rifiuti, la qualità delle uova e la rottura delle uova. Altre nuove caratteristiche includono un elenco di oltre 400 riferimenti e un elenco principale di tabelle, figure, produttori di attrezzature e forniture, istituti di ricerca, libri e periodici, allevatori e associazioni di categoria. I produttori commerciali troveranno le tabelle di dati di particolare interesse; gli scienziati potranno utilizzare i numerosi riferimenti e collegare le loro aree di interesse alle applicazioni dell'industria commerciale; e gli studenti scopriranno che la suddivisione del libro in 11 sezioni distinte, con più capitoli in ciascuna, renderà il testo particolarmente utile.