Libro · 2011 · Tom Mueller

Extra Virginity

La storia sacra e il presente profano di una sostanza da lungo tempo vista come l'essenza della salute e della civiltà. Da millenni, l'olio d'oliva fresco è stato una delle necessità della vita, non solo come cibo ma anche come medicina, aiuto per la bellezza e elemento vitale del rito religioso. I ricercatori di oggi continuano a confermare le straordinarie proprietà benefiche del vero extra vergine, e "extra vergine italiano" è diventato il più alto standard di qualità. Ma cosa succede se questo simbolo di purezza è diventato profondamente corrotto? A partire da un articolo esplosivo su The New Yorker, Tom Mueller è diventato il massimo esperto mondiale di olio d'oliva e frodi legate all'olio d'oliva, una storia di globalizzazione, inganno e crimine nell'industria alimentare dai tempi antichi fino ad oggi, e un potente atto d'accusa contro le attuali protezioni insufficienti contro i prodotti alimentari falsi e persino tossici negli Stati Uniti. Una narrazione ricca e deliziosamente leggibile, Extra Vergine è anche un racconto ispiratore dei produttori artigianali, degli analisti chimici, degli chef e degli attivisti alimentari che stanno difendendo gli straordinari oli che meritano veramente il nome di "extra vergine".