Libro · 2011 · Sarah Reeves Young

Gourmet Lab

Pratico, basato sull'indagine e pertinente alla vita di ogni studente, Gourmet Lab offre un ampio menu di attività per gli insegnanti di scienze delle classi 6-12. Questa raccolta di 15 esperimenti pratici, ognuno dei quali include un set completo di pagine per studenti e insegnanti, sfida gli studenti a assumere il ruolo di scienziato e chef, mentre bollono, cuociono e tostano per comprendere meglio i concetti scientifici di chimica, biologia e fisica. Cucinandoci alimenti commestibili come pancake e caramello, gli studenti hanno l'opportunità di apprendere sui cambiamenti fisici negli stati della materia, acidi e basi, biochimica e struttura molecolare. Le pagine per insegnanti includono gli standard affrontati in ciascun laboratorio, un elenco di vocaboli, protocolli di sicurezza, materiali richiesti, procedure, analisi dei dati, chiave delle risposte alle domande degli studenti e conclusioni e collegamenti per stimolare discussioni di chiusura in classe. Sono anche incluse note interdisciplinari per evidenziare il collegamento della lezione a soggetti come matematica e alfabetizzazione. Infine, estensioni facoltative per le scuole medie e superiori dettagliamo come esplorare ulteriormente ciascun concetto. Quale tema migliore del cibo per coinvolgere gli studenti nell'esplorazione della scienza nel mondo naturale?