Libro · 2023 · Diana Henry

Roast Figs, Sugar Snow

La bellissima nuova edizione del classico di Diana Henry, Crazy Water, Pickled Lemons, è ora disponibile *** Da parte dell'acclamata autrice pluripremiata, Diana Henry, una nuova edizione del gioiello nascosto al centro del suo repertorio di ricettari. Una collezione irresistibile di ricette per il freddo che celebrano i piaceri unici dell'autunno e dell'inverno, con sette nuove ricette e una prefazione di Nigel Slater. 'Fichi Arrostiti, Neve Zuccherata è stato nella mia cucina sin dal giorno in cui l'ho aperto per la prima volta. Ecco un libro che celebra non solo gli ingredienti della borsa della spesa invernale, le zucche e i melograni, le castagne e le spezie dolci e morbide, ma il cuore e l'anima della stagione. Ogni paragrafo è un inno a ciò che rende la cucina dei mesi freddi qualcosa da apprezzare.' - Nigel Slater 'La Delia della mia generazione' - Clare Finney 'Lo scrittore di cibo per gli scrittori di cibo' - Mark Diacono Il classico di Diana Henry, Fichi Arrostiti, Neve Zuccherata, è ora rivisitato, rivisto e rinfrescato quasi 20 anni dopo la sua prima pubblicazione, con una nuova prefazione di Nigel Slater e sette nuove ricette. Pieno di delizie confortanti da climi freddi, presenta ricette raccolte dai viaggi di Diana in Scandinavia, nelle Alpi francesi e italiane, in Scozia, Irlanda e Nuova Inghilterra. Questo è cibo irresistibile che cucinerai ripetutamente. Scegli piatti alpini di formaggio fuso; torte autunnali e sostanziose insalate invernali; pasticcini delle caffetterie viennesi; biscotti festivi di neve e - più vicino a casa - la ricetta definitiva di Diana per uno stufato irlandese riscaldante. Ovviamente, c'è anche una ricetta per lo Zucchero sulla Neve. Queste ricette porteranno calore al tuo cuore così come alla tua casa. E la scrittura evocativa di Diana riguardo sia al luogo che al cibo rende questo un libro che vale la pena leggere, oltre che cucinare. Le ricette includono: -Torte di Formaggio Georgiane -Insalata di Anatra Affumicata con Farro, Cicoria Rossa e Melograni -Torte di Zucca con Spinaci e Gorgonzola -Fagioli al Forno del Vermont -Maiale Arrosto con Sangue Nero, Salsa di Mela e Senape -Cosciotto di Agnello Fondente con Ginepro -Biscotti di Neve -Cioccolato da Sciatore con Bugnes -Fichi e Prugne Arrostiti in Vodka con Crema di Cardamomo. Le nuove ricette di questa edizione includono: -Biscotti al burro di nocciole, espresso e cioccolato -Insalata di foglie cremisi, lenticchie nere, uva arrostita e noci -Zuppa di barbabietole e more con salsa di noci -Pasta alla norcina -Torta di prosciutto e haddie -Torta di mele svedese, mandorle e cardamomo -Galette di prugne e cardamomo.