Libro · 2006 · Kitchiner

The Cook's Oracle

Vuoi un po' di Colcannon? Hai voglia di un Winter Hotch-Potch? Desideri la Salsa Wow-Wow? Questa nuova edizione de L'Oracolo del Cuoco è una replica esatta del libro originale del Dr. Kitchiner, pubblicato per la prima volta nel 1829. Un bestseller della sua epoca, i fondamenti della cucina del XIX secolo di Kitchiner coprono una vasta gamma di piatti, dalla carne e pesce a salse e intingoli, fino a budini e torte, inclusi molti dei suoi "ricevimenti" preferiti. Curiosamente, faceva un tour con un armadietto dei sapori mobile; un armadio pieghevole conteneva le sue uniche senapi e salse. E, a differenza della maggior parte degli scrittori gastronomici dell'epoca, preparava personalmente le ricette, si occupava della temuta pulizia dopo cena e faceva tutte le faccende domestiche! Un meraviglioso reperto culinario della cucina del XIX secolo, questo libro è certo di deliziare sia gli storici sociali che gli amanti del cibo. Noto in tutto il XIX secolo, WILLIAM KITCHINER, M.D. (1775-1827) era un ottico, inventore di telescopi, musicista dilettante e cuoco eccezionale. Le sue altre opere includono: L'Oracolo dell'Invalid, Il Libro delle Spese della Governante, L'Oracolo del Viaggiatore e L'Arte di Rinforzare e Prolungare la Vita.