Libro · 2006 · Bill Buford

Heat

8,0/10 su GOOGLE_BOOKS (9 voti)

Il libro che ha contribuito a definire un genere: Calore è un amato classico culinario, un'avventura in cucina e nella cucina italiana, di Bill Buford, autore di Dirt. Bill Buford era un scrittore e redattore molto acclamato al New Yorker quando decise di partire per una destinazione molto improbabile: la cucina di Babbo, uno dei ristoranti italiani più popolari e rivoluzionari di New York. Finalmente realizzando un desiderio di lunga data di apprendere in prima persona l'esperienza della cucina ristorativa, Buford si trova presto sommerso da carote tagliate male e acqua di pasta bollente nella sua ricerca di imparare i trucchi del mestiere. Il suo amore per il cibo italiano lo spinge quindi oltre: in Italia, per scoprire i segreti della pasta e, infine, come macellare correttamente un maiale. In tutto questo, Buford descrive in modo straordinario gli aspetti complessi della cucina italiana e la sua lunga storia, creando un racconto avvincente e viscerale ricco di intuizioni e umorismo. Il risultato è un viaggio esilarante, autoironico e fantastico nel cuore della cucina italiana.