Libro · 1993 · Steven Raichlen

Miami Spice

La nuova stella della galassia culinaria è la Florida meridionale, dichiara il New York Times. E non c'è da meravigliarsi. Dalla fusione tropicale d'America nasce una cucina inventiva piena di sapore--e ora Steven Raichlen, un premiato scrittore gastronomico, condivide il meglio in Miami Spice. Con 200 ricette e resoconti di prima mano da tutto lo stato, Miami Spice cattura l'irresistibile convergenza di influenze latine, caraibiche e cubane con la cornucopia della Florida di granchi di pietra, pesce piastra, platani, frutto della stella e altri ingredienti esotici autoctoni (la maggior parte dei quali può essere trovata oggi nei supermercati di tutto il paese). Selezione principale dei libri HomeStyle del Book-of-the-Month Club. Vincitore di un IACP/Julia Child Cookbook Award nel 1993.