Libro · 2007 · Heike Milhench

Flavors of Slovenia

Goditi questo campione di un patrimonio culinario e culturale diversificato, completo di 200 deliziose ricette, una sezione sulle famose birre e vini sloveni e storie di un affascinante passato. Incuneata tra i piedi delle Alpi, la costa del Mar Adriatico e l'inizio delle pianure pannoniche a est, la Slovenia è una bellissima terra dell'Europa centrale. Tra le attrazioni popolari ci sono la sua accessibilità mediterranea, il suo aspetto scenico e i costi contenuti. Nuovamente indipendente dalla Jugoslavia alla fine del XX secolo, la Slovenia è emersa piuttosto recentemente con una cultura resiliente e una ricca scena artistica che ha fatto fiorire il turismo. Questo libro presenta forse l'unico guida completa alla cucina del paese. Che si tratti di preferiti intramontabili come Friko (frittella di patate sostanziosa), linkrofi (gnocchi di carne), Bakala (patè di baccalà essiccato) e Kostanjeva Juba (zuppa di castagne) o di preparazioni più insolite come Crni Rioto (risotto nero con calamari, inchiostro incluso) e Meerli (maiale o polmone di vitello al forno - una versione dell'Haggis), il cibo sloveno è sia sostanzioso che salutare. Non solo scopriamo questi piatti gustosi, ma anche riflessioni sul golf, sulla capitale Ljubljana e sull'arte dell'apicoltura slovena. Racconti di leggendari locali come il 'venditore di sole' e un Robin Hood sloveno, insieme a fantasmi e castelli delle favole, portano anche la cultura in vita in questo volume unico.